|
|
Catalaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
2 grote uien gesnipperd
5 tenen knoflook fijngehakt
flink veel goed gewassen en gehakte peterselie
Vleesbouillonblok
witte wijn
peper en paprikapoeder
twee ons gehakt half om half
een blik tomaatblokjes op sap
Voorbereiding:
Maak de mosselen zorgvuldig schoon
Bereidingswijze:
Bak de uien in wat olie, voeg na een paar minuten de knoflook toe. Probeer het gehakt er al grof gekruimeld bij te doen en bak alles samen uit tot het gehakt goed rul is.
Voeg bouillonblok en twee eetlepels paprikapoeder toe. Schenk er een flinke scheut witte wijn op en laat even sudderen.
Stort de mosselen erop en blijk omscheppen tot ze allemaal open zijn. Dan nog een flinke scheut witte wijn, de tomaatblokjes en de peterselie. Onder af en toe omscheppen
zeker een kwartier laten "pruttelen". Dit om de smaken doed in elkaar te laten trekken. In Spanje laat men ze rustig een half uur of langer pruttelen op heel laag vuur.
|
|
|